在蛋白質水解液中添加有機酸金屬絡合鹽便制成了蛋白型的抗溶性泡沫液；這種有機金屬絡合鹽類與水接觸，析出不溶于水的有機酸金屬皂。當產生泡沫時，析出的有機酸金屬皂在泡沫層上面形成連續的固體薄膜。這層薄膜能有效地防止水溶性有機溶劑吸收泡沫中的水分，使泡沫能持久地覆蓋在溶劑液面上，從而起到滅火的作用。 這種抗溶性泡沫不僅可以撲救一般液體烴類的火災可以有效地撲滅水溶性有機溶劑的火災。

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